Филе из лосося под луково-сырной корочкой
Ингредиенты:
1 кг филе лосося
1 большой лук, нарезанный тонкими кольцами
соль, молотый черный перец, по вкусу
1/4-1/3 стакана майонеза
2 ст. ложки лимонного сока
1/2-1 ст. ложка дижонской горчицы
1-2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавилку
1/4 стакана пармезана, натёртого на мелкой тёрке
1/3-1/2 стакана моцареллы, натёртой на мелкой тёрке
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200°C. Покрыть форму для выпечки листом алюминиевой фольги.
Поместить филе лосося на уложенный лист для выпечки.
Лучше всего использовать одну сторону лосося целиком. Если такой возможности нет, возьмите 2 средних куска лосося и сложите их вместе. Чем толще будет филе, тем лучше.
2. Приправить всё солью и перцем по вкусу.
3. Затем верху на филе выкладываем слой из луковых колец так, чтобы они покрыли всю поверхность рыбы.
Также можно нарезать помидоры, положить их поверх слоя с луком и посыпать всё свежей зеленью.
4. В небольшой миске смешиваем майонез, лимонный сок, горчицу и чеснок. Эту смесь нужно равномерно распределить по луковому слою.
Наконец, посыпаем всё сверху тёртым сыром.
5. Выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 15-18 минут, затем переводим духовку в режим гриля и держим блюдо ещё в течение 2-5 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета.
Рыба получается сочная и нежная внутри, под хрустящей сливочной корочкой снаружи.